Наши предки хранили запасы в вырытых в земле ямах, позже в глубоких погребах, зимой заготавливали лед, которым прокладывали продукты в этих подземных хранилищах. Но человеческая мысль не стоит на месте, и сейчас нам уже нет нужды спускаться по крутой лестнице в темный погреб за каждой баночкой огурцов, или вывешивать сырую курицу в авоське за окно. Современная техника обеспечивает высокий уровень хранения продуктов, морозильные камеры позволяют замораживать мясо и даже готовые продукты без потери качества вкуса после разморозки, а зоны свежести в холодильниках наших дней содержат овощи и фрукты при максимально комфортной для их хранения температуре.