Микроволновая печь функционирует за счёт пропускания через пищу микроволнового излучения, как правило частотой 2450 МГц (длина волны 12.24 см). Молекулы воды, жиров и сахара вбирают в себя энергию микроволн путём т.н. диэлектрического нагрева. Когда молекулы попадают в зону высокочастотного электромагнитного поля, они начинают вращаться. Движение молекул создаёт тепло, когда вращающиеся частицы сталкиваются с другими частицами, тем самым приводя их в движение.