Термин этот возник в дзен-буддизме, в ту эпоху, когда монахи применяли чай в церемониях и религиозных ритуалах. Этот напиток известен людям уже не одну тысячу лет, начиная со времен великих пророков. И в наше время, ученые не в состоянии избавить чай от налета мистицизма: многие секреты воздействия этого напитка на человеческий организм, не поддаются толкованию и сейчас.