Автором этой диеты считается доктор Роджер Аткинс, в 1972 г. опубликовавший книгу «Революционная диета Аткинса». Сегодня, пожалуй, ни одна другая диета не вызывает столько противоречивых мнений. Она имеет множество как сторонников, так и противников по всему миру. Смысл диеты Аткинса состоит в том, чтобы переключить организм с использования углеводов в качестве источника энергии на жиры. Для этого нужно ограничить потребление высококалорийной углеводистой пищи. И организм, которому не будет хватать «топлива», начнет сжигать накопившиеся жиры. Прежде чем начать диету Прежде чем начать диету, необходимо проконсультироваться с врачом и спросить у него «благословения». Нужно пройти полное обследование и сдать анализы крови и мочи, обратив особое внимание на уровень холестерина, глюкозы и инсулина в крови. Оценить показатели деятельности печени и почек.