Усвоение тиамина организмом происходит за счет всасывания поступающего с пищей тиамина тонким кишечником , в основном двенадцатиперстной кишкой, посредством специфического механизма активного транспорта. По истечению 15 минут после приема он определяется в плазме крови, а уже через 30 минут в тканях. Плазма содержит порядка 10% всего тиамина, около 50% в мышцах, остаток тиамина распределен в лейкоцитах и эритроцитах крови. Ежедневно из организма выводится порядка 1 мг этого витамина. Дефицит витамина В1 зачисляют к разряду, так называемых, болезней цивилизации. Его главными причинами является употребление хлебобулочных изделий из муки первого и высшего сортов, содержащих малое количество тиамина, растущее потребление сахара и кондитерских изделий, которое увеличивает легковсасываемую углеводную часть рациона питания, приводящую к повышенной потребности организма в тиамине. Обнаружить гиповитаминоз экзогенного происхождения на ранних стадиях весьма проблематично, поскольку его клинические проявления не имеют ярко выраженного характера. Именно этот факт обязал проводить комплексное ....