Главная особенность кухни этой страны, которая по праву делает ее одной из достопримечательностей Вьетнама, - это то, что она почти на 90% состоит из здоровой и, при этом, очень вкусной пищи. Вьетнамцы готовят по принципу – «меньше жиров, больше овощей», причем употребляют продукты в пищу только свежими, крайне отрицательно относясь к любым видам консервации.